دليل لاختيار نوع خلاط الغاطسة والثابتة

كيفية اختيار خلاط للمطبخ

الخلاط هو مساعد يمكنه أن يوفر لك عصائر الفاكهة والخضروات ، وحساء القشدة ، والشراب ، والموس ، واللحوم المفرومة ، والكريمة المخفوقة ، والقهوة المطحونة ، والثلج المطحون. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية اختيار الخلاط للمنزل والجهاز الأفضل لك - الثابت أو الغاطس.

أي خلاط هو الأفضل للاختيار ، غاطسة أو ثابتة؟

في الواقع ، فإن أفضل خلاط هو الذي يناسب احتياجاتك. دعونا ننظر في كل نوع بدوره.

  • تتكون الخلاطات الغاطسة من "مقبض" من البلاستيك أو المعدن بمحرك داخلي وفوهة دوارة (قد يكون هناك عدة). يطحن ويمزج ويخفق خلاط الغمر في أي حاوية (حاوية أو حاوية متصلة بالجهاز). الايجابيات: الانضغاط ، والتنقل ، والقدرة على التعامل مع أجزاء صغيرة ، والقدرة على تغيير موقف السكين بشكل مستقل (على عكس النماذج الثابتة) ، والتنوع بسبب وجود فوهات لأغراض مختلفة. اتضح أن خلاط الغمر يمكن أن يحل محل معالج الطعام ، وطاحونة القهوة ، وطاحونة اللحوم ، والخلاط ، والبطاطس المهروسة للبطاطس المهروسة ، إلخ.
جزر ، شرائح نجارة وشرائح باستخدام خلاط

الجزر ، شرائح مع شرائح وشرائح باستخدام غيض إضافي من خلاط غاطسة

سلبيات: يجب الاحتفاظ بخلاط الغمر (ومع ذلك ، فإنه ليس من الصعب للغاية ، حيث يعمل الجهاز بسرعة) ؛ إذا تم التعامل مع الإهمال ، فقد ترش محتويات الحاوية. من يجب أن يختار خلاط الغمر: أولئك الذين يعدون الكوكتيلات / الحساء ، وغالبًا ما يكونون من الخضراوات / الفواكه / التوت ، وأولئك الذين يحتاجون غالبًا إلى إعداد أجزاء صغيرة (على سبيل المثال ، أغذية الأطفال الطازجة للطفل) ، أصحاب مطابخ صغيرة.

  • تتكون الخلاطات الثابتة من إبريق بسكين في الأسفل وقاعدة بمحرك. الايجابيات: عمل الخلاط لا يتطلب مشاركتك تقريبًا ؛ من الأسهل بكثير طهي الحساء والمشروبات للعديد من الناس في وقت واحد ، ثم صبها على الفور في أكواب. الخلاط الثابت أرخص من الغاطسة ، فمن الأسهل صيانته ، لأن معظم الموديلات لها وظيفة التنظيف الذاتي. سلبيات: العيب الرئيسي هو عدم القدرة على إعداد أجزاء صغيرة (في معظم الأحيان يجب أن يكون المنتج أكثر من 250 مل). بالمقارنة مع خلاط الغمر ، فإن الجهاز الثابت أكثر تعقيدًا. من يجب عليه اختيار خلاط ثابت: أولئك الذين غالبا ما يعدون الكوكتيلات والعصائر ، وبكميات كبيرة. بالنسبة للرياضيين والنباتيين والأفراد الذين يلتزمون بأسلوب حياة صحي ، فإن هذا الجهاز لا غنى عنه ببساطة.

خلاط ثابت

كيفية اختيار خلاط الغمر للمنزل

الخطوة 1. السلطة

القوة هي أول معيار اختيار مهم لخلاط غاطس. يمكن أن يكون 140-1200 واط. كلما كان الخلاط أكثر قوة ، كان يعمل بشكل أسرع ، كانت فرصه أقل في الحرارة الزائدة والمزيد من المنتجات القوية التي يمكنه معالجتها.

  • للتعامل مع معظم المهام ، يجب أن يتمتع خلاط الغمر بقوة 450 وات على الأقل.
  • إذا كنت ترغب في وخز الثلج بمساعدة الخلاط أو لمعالجة المنتجات المعقدة (مثل اللحوم أو الجزر) ، فعليك شراء جهاز بسعة 600-800 واط.

الخطوة 2. سرعات وسائط

يمكن أن يكون لخلاط الغمر من 1 إلى 30 سرعات. وكلما زاد عددهم ، كلما كان بإمكانك ضبط سرعة دوران السكين بشكل أكثر دقة ، اعتمادًا على صلابة المنتج أو هدفك أو ارتفاع الخزان (في الأطباق المنخفضة ، لتجنب الرش ، يجب خلط المنتجات بسرعة منخفضة).

  • بعد كل شيء ، كلما زادت السرعة ، كلما كان الخلاط يطحن ويمزج والسوط بشكل أكثر دقة وسرعة. ولكن في السرعات المنخفضة يعمل الخلاط بشكل أفضل مع المنتجات الصلبة واللزجة.

وبالتالي ، إذا كنت ترغب ، على سبيل المثال ، في طهي أكثر الأطباق حساسية ، فيجب معالجة اللحوم المطهية أولاً بسرعة منخفضة ، ثم على أعلى مستوى.

  • في الواقع ، هناك حاجة لخلاطات ذات مجموعة كبيرة من حدود السرعة ، ربما فقط من خلال طهاة حقيقيين يطبخون وفقًا لوصفات معقدة. معظم المستخدمين 5-8 سرعات ستكون كافية. لأبسط المهام الخلاط المناسب وبسرعتين.

لوحة تحكم سرعة الخلاط

بالإضافة إلى السرعة ، قد يكون لخلاطات الغمر أوضاعًا إضافية. لذلك ، تتمتع جميع الخلاطات تقريبًا بوضع توربو - وضع السرعة القصوى ، وهو أمر مفيد لتضمينه في نهاية العمل ، من أجل تحقيق نسيج موحد ودقيق بشكل خاص للطبق. تحتوي بعض الخلاطات على وضع التقاط الثلج والنبض. هناك حاجة إلى تقسيم الجليد ، في الواقع ، لتقسيم الثلج وصنع الكوكتيلات ، وكذلك معالجة الأطعمة الصلبة ، مثل الفواكه المجمدة أو المكسرات.

  • وضع النبض ضروري أيضًا لعلاج المنتجات شديدة الصعوبة (بما في ذلك نفس الجليد). ولكن معه ، يعمل الخلاط مع توقفات قصيرة وفقط عندما يتم الضغط على الزر ، بحيث لا يسخن المحرك. يتم تنظيم السرعة في وضع النبض بواسطة قوة الضغط على الزر ، وهي مريحة للغاية

وأكثر شيء واحد: خلاط السرعة يمكن أن يتحول بشكل سلس أو تدريجي. الخيار الأول هو أكثر ملاءمة إلى حد ما.

الخطوة 3. الفوهات والمعدات

تحتوي معظم الخلاطات الغاطسة على ثلاث فتحات أساسية: فوهة الخلط للطحن والمزج ، خفقتًا خافقًا ، ومروحية في وعاء. يعد وجود المرفقات الأخرى في الخلاط ميزة كبيرة ، لأنه بفضلها يصبح الجهاز أكثر وظيفية. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل نوع من فوهة.

  • رأس الخلاط. يسحق ويمزج ويتواءم مع معظم المهام: شوربة كريمة الطهي والعصائر والكوكتيلات ، إلخ. لديه سكين في النهاية وقبة تغطيه ، وهي مصممة لتقليل الرش. في معظم الأحيان ، لا يمكن تغيير فوهة السكين الرئيسية ، ولكن في بعض الأحيان هناك أيضًا نماذج بسكاكين قابلة للإزالة لأغراض مختلفة.

فوهة الرئيسي للخلاط

الفوهة الرئيسية للخلاط مع مجموعة من السكاكين القابلة للاستبدال

الفوهة الرئيسية لخلاط Steba MX 21 مع مجموعة من السكاكين القابلة للاستبدال

  • خفقت للجلد. هناك حاجة إلى الخفق لخفق الكريمة ، والبيض ، والقشدة ، والمايونيز ، والزيوت ، وعجين العجن ، وما إلى ذلك. غالبًا ما يحتوي الخلاط على خفقت واحد ، ولكن قد تحتوي بعض الطُرز على خفقتين صغيرتين (انظر الصورة).

خلاط مع اثنين من الضرب

  • وعاء السلطانية. إنه وعاء ذو ​​ساق نصل مثبت في الوسط ، ويتم تنشيطه عن طريق توصيل المقبض في غطاء الوعاء.
خلاط المروحية

غالبًا ما يستخدم تقطيع الخلاط في صناعة اللحم المفروم

يمكن أن تحتوي الوعاء على سكين عالمي واحد للسحق أو عدة أدوات قابلة للاستبدال. على سبيل المثال ، قرص لقطع أي منتجات لينة إلى شرائح ، أو مبشرة للبطاطس (في الصورة) أو سكين لتقطيع الجليد. يمكن أن يكون حجم المروحية من 0.35 إلى 2.2 لتر.

سكين لتشريح في وعاء والسكاكين بشر للبطاطا

  • طاحونة. يشبه وعاء صغير بسكين في القاع. إنه مناسب لطحن الأطعمة الصلبة بكمية صغيرة ، على سبيل المثال ، البازلاء السوداء ، حبوب البن ، الثوم ، السكر ، إلخ. يمكن أن يصل حجم الطاحونة إلى 0.05-0.7 لتر.
  • مضخة فراغ. يضخ الهواء من حاويات فراغ خاصة (يتم توفيره أو شراؤه بشكل منفصل) ، حيث يتم تخزين المنتجات عدة مرات لفترة أطول.
  • فوهة للبطاطا المهروسة. إنه يحتوي على سكين من البلاستيك ، وليس سكينًا معدنيًا ، لا يخفق ، لكنه يفرك البطاطس بسرعة منخفضة ، مما يجعله يتحول بسهولة إلى بطاطس رقيقة وحتى مهروسة. هذه إضافة مفيدة للغاية للخلاط ، لأن فوهة الفوهة الرئيسية تحول البطاطا إلى معجون منخفض الصالح للأكل.
فوهة للبطاطا المهروسة

فوهة للبطاطا المهروسة

الخطوة 4. مواد الجسم والفوهات

يمكن أن يكون الجسم والمقبضان والفوهة الرئيسية للخلاط مصنوعًا من البلاستيك أو المعدن.

نماذج مختلفة من الخلاطات الغمر

  • من المرغوب فيه أن تكون الفوهة معدنية ، ثم يمكنك غمر الخلاط حتى في قدر من الحساء المغلي. لا يمكن للبلاستيك معالجة المنتجات الحارة والدافئة بشكل معتدل ، ويمكن أن ينكسر عند السقوط والتآكل مع مرور الوقت.
  • لكن قد تكون مادة جسم المقبض بلاستيكية. هنا يجب أن تسترشد فقط بذوقك ، ويقول ، داخل المطبخ. الشيء الرئيسي هو أن المقبض له إدراجات مطاطية بحيث يمكنك تثبيته بإحكام أثناء تشغيل الخلاط.

انظر أيضا المواد: دليل خلاط

الخطوة 5. سلك / البطارية

غالبًا ما تحتوي الخلاطات على أسلاك إمداد طاقة عادية يصل طولها إلى 1.5 متر ، لكن إذا كنت تريد أن تكون قادرًا على معالجة المنتجات أثناء التنقل بحرية في جميع أنحاء المنزل ، على سبيل المثال ، لمشاهدة طفل على طول الطريق ، يجب عليك اختيار خلاط غمر لاسلكي. ومع ذلك ، نظرًا للبطارية ، يزن خلاط الغمر أكثر من المعتاد ، وعمر البطارية غير طويل جدًا (20-30 دقيقة) ، وقدرته أقل.

بعد ذلك ، نقترح أن تتعرف على الفيديو التالي من خلال مراجعة خلاطة بوش الغاطسة ونصائح حول اختيار جهاز من المستخدم.


كيفية اختيار خلاط ثابت (شاكر)

الخطوة 1. السلطة. أول شيء تحتاج إلى الانتباه إليه عند اختيار خلاط ثابت هو القوة. تتمتع معظم الخلاطات الثابتة بقدرة تتراوح من 500 إلى 900 واط ، ولكن بعض الطرز المنزلية لها قدرة 1200-1350 واط.

  • كلما زادت قوة المحرك ، كان الخلاط أفضل. وفي الوقت نفسه - صاخبة وأكثر تكلفة.

النماذج القوية من 750 إلى 900 واط قادرة على معالجة المكسرات والفواكه / التوت المجمدة وخز الثلج وصنع العصائر والكريمات الكثيفة الاتساق ، في كثير من الأحيان ولفترة طويلة. هناك حاجة إلى نماذج بسعة أكثر من 1000 واط لاختبار الجلد. إذا كنت تستعد غالبًا للفواكه والخضروات اللينة غير المجمدة ، فيجب ألا تدفع مبالغ زائدة للحصول على طاقة عالية ، وسيعمل الخلاط 600 واط على التعامل مع معظم المهام.

الخطوة 2. السكاكين. السكاكين - هذه هي التفاصيل الأكثر أهمية بعد خلاط المحرك. يمكن أن تكون سكاكين الجهاز الثابتة 1 أو 2 (بشفرات متقاطعة).

  • كلما زاد عدد الشفرات الموجودة في السكين ، كلما كان الخلاط أسرع في طحن الطعام.

أشكال السكاكين مختلفة تمامًا ، ولكن بشكل عام يمكن تقسيمها إلى منحنية ومستقيمة.

  • تقطيع السكاكين المنحنية وتخلط المنتجات بعناية أكبر وبشكل متساو من الخطوط المستقيمة.

من المستحسن أن تكون السكاكين كبيرة ومصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة والمتين.

قرطاسية خلاط السكين

الخطوة 3. حجم إبريق. يوضح حجم الإبريق كمية الطعام القصوى التي يمكنك طهيها في وقت واحد. حسب احتياجاتك ، يمكنك اختيار جهاز بسعة من 1 إلى 2 لتر. ضع في اعتبارك أن الحجم المفيد للوعاء أقل من الحجم الكلي المحدد من 200-300 مل.

  • يتيح لك الخلاط مع إبريق كبير بحجم 1.5-2 لتر تحضير البطاطا المهروسة والكوكتيلات لعدة أشخاص في وقت واحد.
  • الخلاط مع إبريق سعة 1 لتر مناسب لصنع الكوكتيلات لشخصين أو ثلاثة أشخاص وأغذية الأطفال.
  • تشير بعض الشركات المصنعة أيضًا إلى الحد الأدنى لوزن المنتجات التي يمكنها طحن الخلاط (غالبًا ما يكون 250 غ / مل). إذا قمت بتحميل منتجات أقل وزنًا / حجمًا في الوعاء ، فلن يتمكن الجهاز ببساطة من طحنها ، ولكنه سيؤدي فقط إلى تلطيخ الوعاء.

بالمناسبة ، انتبه إلى وجود مقياس القياس على إبريق. بالإضافة إلى ذلك ، ننصحك باختيار جهاز به إبريق ذو قاعدة أوسع وليس ضيقًا.في حاوية عريضة ، يكون أكثر ملاءمة لخلط المحتويات ، علاوة على ذلك فهو أكثر ملاءمة لغسله.

الخطوة 4. قاعدة مع كتلة المحرك. عند اختيار خلاط ثابت ، انتبه إلى عرض وشدة قاعدته. كلما كان حجم الجهاز أكبر وأثقل وزنا ، كلما كان الجهاز أكثر استقرارا. هذا ضروري بشكل خاص عند العمل بسرعات عالية أو معالجة المنتجات الصلبة.

  • أيضا لتحقيق الاستقرار في قاعدة قدم المطاط أو بطانة هناك حاجة. فليكنوا صغيرين للغاية ، طالما هم.
  • حسنًا ، إذا كانت القاعدة ستحتوي على مقصورة لتخزين الحبل (في الصورة).

مقصورة الحبل

الخطوة 5. المواد. أنت الآن بحاجة إلى اتخاذ قرار بشأن مواد الجهاز ، كل من الإبريق والقاعدة.


  • يمكن أن يكون إبريق الزجاج أو البلاستيك أو المعدن أو مصنوعة من مواد مركبة. يعتبر البلاستيك جيدًا لأنه خفيف الوزن وسهل الاستخدام ، ويقلل من تكلفة الجهاز ، ولكنه يتمتع بالقدرة على الخدش ولا يمكنه التعامل مع المنتجات الساخنة (إذا لم يكن لدائن حرارية خاصة). إن الأباريق الزجاجية أثقل وبالتالي فهي أقل راحة في التعامل معها ، ويمكن أيضًا كسرها. لكنها تبدو أكثر جمالا ، لا تخدش ، والأهم من ذلك - تسمح بمعالجة ساخنة. الوعاء المعدني مفيد للجميع ، لكنه معتم ويزيد من تكلفة الجهاز. إبريق مثالي هو إبريق مركب. إنه خفيف الوزن ، مريح ، متين ، مقاوم للحرارة ، السلبي الوحيد هو السعر المرتفع. مهما كانت السعة التي تختارها ، تأكد من أنها تسمح غسالة صحون آمنة.
  • يمكن أن تكون قاعدة الخلاط الثابت مصنوعة من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ. النماذج البلاستيكية أرخص وأوزان أقل ، لكنها أقل مقاومة للتأثير. أجهزة الفولاذ المقاوم للصدأ غالية الثمن ، فهي أقوى ، تزن أكثر ، وبالتالي أكثر استقرارًا. ومع ذلك ، لا يمكن القول أن مادة الحالة الأساسية تعطي أي مزايا خاصة للجهاز ، لذلك اختر بناءً على ميزانيتك وذوقك. نضيف فقط ذلك على البلاستيك الأسود والفولاذ المصقول ، وبصمات الأصابع ، والبقع الترابية ، والخدوش أكثر وضوحا.

الخطوة 6. السرعة. سرعة دوران السكين - وهذا هو معيار آخر لاختيار خلاط ثابت. يمكن أن تحتوي الطرز الحديثة على سرعة من 1 إلى 20. بعض الأجهزة لديها ما يصل إلى 30 سرعات. لماذا الخلط الكثير من سرعات مختلفة؟ الحقيقة هي أنه كلما زادت سرعة دوران السكين ، كلما كان الخلاط أسرع وأكثر شمولاً ، سحق المنتج ، لكن هذا ليس ضروريًا دائمًا. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة لطحن شيء ما إلى حالة من البطاطا المهروسة الموحدة ، فيجب معالجة المنتج بأقصى سرعة. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على قطع كبيرة غير مفرومة ، فمن الأفضل تشغيل الجهاز بسرعة منخفضة. وبالتالي ، كلما زادت سرعة برامج الجهاز ، زاد عدد أنواع المنتجات التي يمكنه معالجتها.

  • ومع ذلك ، فإن الخلاط العادي ذي السرعات 4-6 يتكيف بنجاح مع معظم المهام.
خلاط سرعة المراقب

التحكم في السرعة

بالإضافة إلى أوضاع السرعة ، يمكن أن يكون للخلاط الثابت وضع توربو ووضع نابض.

  • وضع Turbo هو وضع يقطع المنتجات بأعلى سرعة. من الأفضل تضمينه في نهاية المعالجة من أجل تحقيق الاتساق المتجانس والعطاء.
  • جميع الموديلات تقريبًا لها وضع نابض ، وبعضها لديه فقط. إن خصوصية وضع النبض هي أن السكاكين تدور بسرعة وبشكل مكثف ، ولكن مع توقف مؤقت وفقط عند الضغط على الزر. على الرغم من سرعة وقوة المحرك أثناء معالجة الجليد نفسه ، على سبيل المثال ، فإنه لا يسخن.

الخطوة 7. لوحة التحكم. ليست لوحة التحكم هي الجزء الأكثر أهمية في الجهاز ، ولكن يجب أيضًا الانتباه إليها. خلاط مع أزرار تعمل باللمس أسهل للحفاظ على نظافتها ، لكنه سيكلف أكثر. من ناحية أخرى ، فإن التحكم الميكانيكي (في الصورة) أكثر ملاءمة (خاصة في نقل التروس) وأكثر دراية للكثيرين.

الخطوة 8. مكافآت إضافية. تشمل المكافآت الممتعة للخلاط وجود: صنبور أو صنبور للصب المباشر للمنتج من الإبريق (على الصورة) ، ونظام الإغلاق الزائد ، ونظام التنظيف الذاتي.

خلاط مع الصنبور

وأخيرًا ، نحن نعرض لمشاهدة مقطع فيديو آخر يحتوي على معلومات مفيدة وعرضًا مرئيًا للخلاطات الثابتة والغمرية.

1 نجمة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (معدل المواد! صوت بالفعل:27 تصنيف متوسط: 4,56 من 5)
تحميل ...

انظر أيضا:


2 تعليقات

  1. داشا يقول

    أخبرني الخبراء أنه من الأفضل أن تأخذ خلاطًا بقدرة لا تقل عن 800 واط ، وإلا فإنها ستحترق بسرعة أو ستكون لها وظائف محدودة للغاية. لدي 1000 واط ، إذا كانت الذاكرة تخدم. أخذته على Avito ، كما حصلت على كتاب التسليم والوصفة) إنه ينتقل من أنعم المنتجات إلى التوت المجمد.

  2. هيلينا يقول

    في رأيي ، يتمتع الخلاط الخاص بي بقوة 750 واط ، وقد استخدمه لمدة عام تقريبًا وليس لشكوى واحدة. لا شيء محترق ، لم يعمل بشكل أسوأ ، وحتى في الإصلاح لم يكن كذلك ، pah-pah-pah. اشتريتها (بوش MSM 87165) على Avito ، وحصلت على خصم جيد. جديد ، مع تعليمات ، والضمان والتحقق. الغمر ، ثابتة ، وأنا لا أحب بطريقة أو بأخرى. وهذه مريحة وعملية للغاية وفي مجموعة هناك كل الفوهات اللازمة. عند العمل ، لا يحدث أي ضجيج ، لا يقوم المضربون برش أي شيء ، وهو أمر جيد عمومًا ، لأنه من الماضي في الخلاط الخاص بي ، كان المطبخ كله في حالة من السقوط. هنا ، لحسن الحظ ، لا توجد مشكلة من هذا القبيل. أنا استخدامها كل يوم تقريبا. مريحة ، وغسل بسرعة.

أضف تعليق

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني.