يعتمد مقدار ، ومكان وكيفية تخزين الخضروات في الشقة على درجة الحرارة ومستوى الرطوبة والضوء الذي يحتاجه أي نوع معين. على سبيل المثال ، يجب تخزين الملفوف والجزر في الثلاجة ، ويجب تخزين البطاطس والبصل في درج خزانة المطبخ ، ويجب تخزين بعض المنتجات في حاويات محكمة الإغلاق ، ويجب ترك بعضها في شباك أو أكياس ورقية.
ستجد في هذه المادة نصائح مفيدة ، بالإضافة إلى مذكرة مختصرة حول تخزين المخزونات الكبيرة والأسبوعية من الخضروات والأعشاب والخضر.
بعض المبادئ المشتركة
- الحفاظ على الخضروات بعيدا عن الفاكهة. الحقيقة هي أن التفاح والكمثرى والموز والمشمش تنتج الإيثيلين ، وهو غاز يسرع في نضج وتلف الفواكه والخضروات القريبة.
- تخزين الطماطم والبطاطا والفلفل على حدة (بما في ذلك بشكل منفصل عن بعضها البعض). كما أنها تنتج الإيثيلين وتؤثر بشدة على طعم ونوعية الخضروات المتبقية. على سبيل المثال ، بجوار جزرة الطماطم والشمندر ستصبح مريرة ، وسوف تنبت البطاطس المجاورة للفلفل بسرعة.
- دائما قطع قمم المحاصيل الجذرية. قبل أن تطوي الجزر والبنجر والفجل واللفت وغيرها من الخضروات الجذرية في الثلاجة ، تحتاج إلى قطع أسطحها ، مع ترك ذيل صغير طوله 2.5 سم فقط لحماية الخضار من الجفاف. أيضا ، قبل التخزين ، يجب تنظيف المحاصيل الجذرية بفرشاة ناعمة من بقايا الأرض.
- اغسل الخضار والأعشاب (باستثناء الخضر) قبل الاستخدام فقط ، وليس مقدمًا. من السهل جدًا غسل جميع المنتجات في وقت واحد قبل وضعها في الثلاجة ، لكن اتضح أن هذا يؤدي إلى تسريع تدهور المنتجات النباتية. ولكن يمكن غسل الخضر قبل التخزين بنقعها في الحوض بالماء.
- تخزين الخضروات في عبوات فضفاضة ومثقبة والحاويات. تأكد من أن كيس تخزين الخضروات به فتحات لضمان تدفق هواء جيد. يجب أن تكون الفواكه في نفس الوقت فضفاضة في العبوة ، لأنه كلما اقتربنا من بعضها البعض ، كلما بدأوا في التعفن بشكل أسرع.
انظر أيضا المواد: كيفية تخزين الفاكهة في المنزل - المبادئ العامة ، مذكرة والأفكار الصورة.
مذكرة بشأن تخزين الخضروات
البطاطس
أين وكيف يتم تخزين البطاطس: لا تتحمل البطاطس التخزين الطويل الأجل في الثلاجة ، حيث يبدأ النشا في درجات الحرارة المنخفضة في التحول إلى سكر. لكن البطاطا تحب الظلام (في الضوء يصبح طعمه وحتى سامة) ، بارد (+ 5 درجة مئوية إلى + 7 درجة مئوية) وجافة (لا تزيد عن 85 ٪ رطوبة) الأماكن. لذلك ، لتخزين الأسهم الكبيرة هي الأقبية الأكثر مناسبة ، ومخازن المؤن ، والمرائب المعزولة أو الشرفات. يمكن تخزين مخزونات صغيرة من البطاطس في شقة في خزانة المطبخ أو ، على سبيل المثال ، تحت المغسلة. يمكن أن تعيش الإمدادات الأسبوعية من البطاطا على الرف السفلي للثلاجة. قبل إرسال الدرنات للتخزين ، تحتاج إلى فرزها ، تاركًا فقط البطاطا الصحية والقوية (يجب فرز المخزونات الشتوية مرتين في فصل الشتاء).
مواعيد: 3 أسابيع في الشقة ، وتصل إلى 5-6 أشهر - في ظروف مثالية.
خيار
أين وكيف لتخزين الخيار: في الثلاجة.
مواعيد: 5 ايام
طماطم
أين وكيف يتم تخزين الطماطم: في درجة حرارة الغرفة ، على سبيل المثال ، على سطح الطاولة أو في خزانة.من المستحيل الاحتفاظ بالطماطم في الثلاجة - في درجات حرارة تقل عن 10 درجات ، تفقد طعمها وتصبح طعمه. إذا احتجت إلى حفظ الطماطم لأكثر من ثلاثة أيام ، فيمكنك وضعها على الرف السفلي للثلاجة ، ثم استعادة الرائحة والذوق عن طريق الاحتفاظ بالفاكهة في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد تقريبًا.
مواعيد: 3 أيام - العمر الافتراضي الأمثل للطماطم الناضجة.
مجلس: حتى تنضج الطماطم غير الناضجة ، ضعها في كيس ورقي في درجة حرارة الغرفة (انظر الصورة أدناه).
الثوم
أين وكيف يتم تخزين الثوم: يمكن تخزين الثوم في خزانة أو على سطح عمل ، في مخزن أو قبو. الشيء الرئيسي هو أن الهواء يدور بحرية حوله. لا يمكن تخزين الثوم في الثلاجة ، لأنه في درجات الحرارة المنخفضة يفقد النكهة والذوق بسرعة.
مواعيد: شهرين
بصل
أين وكيف يتم تخزين البصل: يمكن أيضًا تخزين البصل في خزانة أو على سطح عمل ، في خزانة أو قبو. الشيء الرئيسي هو أن الهواء يدور بحرية حوله.
من الأفضل تخزين البصل في أكياس شبكية (غالباً ما يتم بيعها في المتجر) للحصول على هذه التهوية. إذا لم يكن هناك شبكة ، فيمكنك طي المصابيح في وعاء ، وإذا رغبت في ذلك ، فقم بتغطيتها بقطعة قماش "للتنفس" ، ولكن ليس بغطاء.
من غير المرغوب فيه تخزين بصل كامل في الثلاجة ، ولكن من الأفضل تخزين شرائح البصل هناك وليس أكثر من 4 أيام.
مواعيد: شهرين
ملفوف (أبيض وأحمر الرأس)
أين وكيف يتم تخزين الملفوف: في الثلاجة ، على أي رف.
مواعيد: 2 أسابيع.
براعم بروكسل ، ملفوف سافوي وبكين ، قرنبيط
أين وكيف تخزن: في الثلاجة.
مواعيد: أسبوع واحد
جزر
أين وكيف تخزن: في الثلاجة.
مواعيد: 2 أسابيع.
فلفل حلو
أين وكيف يتم تخزين الفلفل: في الثلاجة ، بعيدا عن بقية الخضروات.
مواعيد: أسبوع واحد (فلفل أخضر) ؛ 5 أيام (الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي).
الفلفل الحار (الطازج)
أين وكيف تخزن: في الثلاجة.
مواعيد: 2 أسابيع.
ملاحظة: سيتم الاحتفاظ بالفلفل الحار المجفف لمدة 4 أشهر في حاوية محكمة الإغلاق.
بروكلي
أين وكيف يتم تخزين البروكلي: في الثلاجة ، على أي رف.
مواعيد: أسبوع واحد
البنجر وقممها
أين وكيف يتم تخزين البنجر: في الثلاجة. قبل وضع الأسطح في الثلاجة (بالمناسبة ، مفيدة للغاية) ، تحتاج إلى قطع كيس بلاستيكي منفصل وطيه.
مواعيد: 3 أسابيع ، قمم - 3 أيام.
باذنجان
أين وكيف يتم تخزين الباذنجان: في الثلاجة.
مواعيد: 5 ايام
الكوسا والكوسا والقرع
أين وكيف يتم تخزين الكوسة؟ في الثلاجة أو القبو أو أي مكان جاف أو مظلم أو بارد.
مواعيد: 5 ايام
أفوكادو
أين وكيف يتم تخزين الأفوكادو: في الثلاجة.
مواعيد: 3 ايام
مجلس: لكي تنضج الأفوكادو الناضجة ، أمسكها في درجة حرارة الغرفة في كيس ورقي حتى تصبح طرية.
خرشوف
أين وكيف تخزن: في الثلاجة.
مواعيد: أسبوع واحد
زنجبيل
أين وكيف يتم تخزين الزنجبيل: في الثلاجة.
مواعيد: 3 اسابيع
مجلس: يمكن تجميد الزنجبيل لمدة تصل إلى 6 أشهر. إذا أردت صر الزنجبيل ، فلن تضطر إلى إزالة الجليد منه.
عش الغراب
أين وكيف يتم تخزين الفطر: في الثلاجة ، ويفضل في كيس ورقي.
مواعيد: أسبوع واحد
لفت نبات
أين وكيف لتخزين اللفت: في الثلاجة.
مواعيد: 2 أسابيع.
مجلس: أوراق اللفت مفيدة للغاية ، لذلك غالباً ما تستخدم لصنع decoctions الطبية. افصل الأسطح عن الجذر وقم بتخزينها بشكل منفصل في كيس بلاستيكي. ستبقى الأوراق طازجة لمدة 3 أيام.
فجل
أين وكيف يتم تخزين الفجل: في الثلاجة.
مواعيد: من الناحية المثالية تصل إلى 3 أيام ، ولكن ربما 2 أسابيع.
مجلس: إزالة الأوراق من الجذور لإطالة نضارة.
نبات الهليون
أين وكيف تخزن: في الثلاجة. قبل التخزين ، اقطع نهايات الهليون (انظر الصورة) ، ثم لفه بمنشفة مبللة وقم بطيه في كيس من البلاستيك.
مواعيد: 3 ايام
الكراث
أين وكيف تخزن: في الثلاجة. قبل التخزين ، قم بقطع وتجاهل نصائح الكراث الأخضر الداكن ، وترك الجذور سليمة (انظر الصورة).
مواعيد: أسبوع واحد
خردل
أين وكيف تخزن: في الثلاجة.
مواعيد: 3 ايام
البامية
أين وكيف تخزن: في الثلاجة ، في كيس ورقي.
مواعيد: 3 ايام
البازلاء والإنجليزية والفلفل الحار
أين وكيف تخزن: في الثلاجة ، وترك في جراب حتى تستهلك.
مواعيد: 4 ايام
راوند
أين وكيف تخزن: في الثلاجة.
مواعيد: أسبوع واحد
مجلس: لا ينصح بتناول أوراق الراوند بكميات كبيرة ، لأنها يمكن أن تكون سامة.
السويدي
أين وكيف تخزن: في الثلاجة أو في خزانة.
مواعيد: أسبوع واحد - في درجة حرارة الغرفة ، أسبوعين - في درجة حرارة منخفضة.
مذكرة لتخزين الأعشاب والأعشاب
الخضر (البقدونس والشبت)
أين وكيف لتخزين الخضر: في الثلاجة. يمكن تخزين عناقيد صغيرة في أكواب من الماء كباقات (انظر الصورة).
مواعيد: 5 ايام
الكراث البصل
مكان وكيفية تخزين الكراث: يمكن تخزينها في خزانة أو على سطح عمل ، في غرفة تخزين أو قبو. الشيء الرئيسي هو أن الهواء يدور بحرية حوله.
مواعيد: شهر واحد
سبانخ
أين وكيف تخزن: في الثلاجة.
مجلس: بغض النظر عن كيفية ظهور الأوراق ، اتبع تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع على العبوة ، حيث قد تتطور البكتيريا.
سلطة الخس
أين وكيف تخزن: في الثلاجة.
مواعيد: 5 ايام
مجلس: حتى إذا كانت الأوراق تبدو جديدة ، فاتبع تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع على العبوة.
رشاد
أين وكيف تخزن: في الثلاجة.
مواعيد: 4 ايام
كرفس
نظرًا لأن الكرفس مسامي ، فإنه عرضة بشكل خاص لامتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى.
أين وكيف تخزن: في الثلاجة.
مواعيد: 2 أسابيع.
الأعشاب المتساقطة (الريحان ، الكزبرة ، البصل الأخضر ، الطرخون ، البقدونس ، النعناع)
أين وكيف لتخزين الخضر: في الثلاجة.
مواعيد: 3 أيام (ريحان ، كزبرة ، بصل أخضر ، طرخون) ؛ 5 أيام (بقدونس ، نعناع).
مجلس: لف مجموعة من الخضر في منشفة ورقية رطبة قبل تخزينها بحيث تبقى طازجة لفترة أطول.
الأعشاب الخشبية (إكليل الجبل والزعتر)
وحدة التبريد: 2 أسابيع.
جرجير
أين وكيف تخزن: في الثلاجة.
مواعيد: 5 ايام
سلطة Radicchio
أين وكيف تخزن: في الثلاجة.
مواعيد: 4 ايام
شمر
أين وكيف لتخزين الخضر: في الثلاجة.
مواعيد: 5 ايام
وأخيرًا ، نقترح عليك العثور على أفكار حول تخزين الخضروات في الشقة وغيرها من المعلومات المفيدة في الفيديو التالي.
(معدل المواد! صوت بالفعل:8 تصنيف متوسط: 4,50 من 5)
تحميل ...
- 12 نصيحة حول كيفية الحفاظ على الطعام طازجًا لفترة أطول والتوقف عن التخلص منها
- دليل التخزين 5 أنواع من الزيوت: الزيتون وبذور الكتان وجوز الهند وعباد الشمس والقشدة
- 8 أسئلة وأجوبة حول تخزين العسل
- التخزين في المطبخ - 17 حلًا فائق الكفاءة والتطفل على الحياة
- ما ينبغي أن تكون درجة الحرارة في الثلاجة؟
يوجد الآن ثلاجات بمناطق منعشة ، لدي واحدة من نقطة ساخنة ، لذلك من الرائع تخزين الخضروات والخضروات ، التي هي في الواقع طازجة لفترة طويلة.
تتم المحافظة على الرطوبة المثلى الخاصة بي داخل الغرف. بفضل هذا ، يتم تخزين الخضروات والفواكه وليس فقط!
لا يوجد في منطقة Whirlpool الخاصة بي منطقة نضارة فحسب ، بل يوجد أيضًا صندوقًا جديدًا وخيار التجميد السريع) وحتى رف خاص للنبيذ)) إذا كنت تبحث عن تعليمات أكثر تفصيلًا ، فربما تجد شيءًا آخر مثيرًا للاهتمام)