الفطائر على الكفير - 2 أفضل الوصفات والأسرار 2 من أبهة

يمكنك طهي الفطائر المورقة والعطاء على الكفير بأعين مغلقة ، إذا كنت تعرف أسرارين أساسيتين:

• الكفير الدافئ. أو على الأقل درجة حرارة الغرفة. هذا مهم جدا!
• الطحين مع الصودا. في كثير من الأحيان ، عند صنع الفطائر ، تضاف الصودا إلى الكفير. من وجهة نظر الكيمياء ، هذا خطأ كبير ، لأنه في هذه الحالة تنطفئ الصودا مع الكفير "يحل" وليس العجين ، ولكن ... الهواء.

في هذه المقالة ، قدمنا ​​وصفة خطوة بخطوة للفطائر على الكفير:

• متعرج جدا - الفطائر المثالية لعطلات نهاية الأسبوع وحفلات الشاي ولقاء الضيوف.
• لطيف جدا وسريع - الفطائر وصفة سريعة على الكفير كل يوم.

1. الفطائر على الكفير لمدة يوم عطلة

هذه الوصفة أساسية ، وبعد ذلك يمكنك طهي الفطائر الأكثر الخصبة واللذيذة على اللبن بدون الخميرة ببساطة وبسرعة نسبية. لماذا نسميها وصفة نهاية الأسبوع؟ الحقيقة هي أنه يفترض اختبار العجين في غضون 20-30 دقيقة. إذا كان من الصعب للغاية في أيام الأسبوع قضاء نصف ساعة إضافية ، فلن تكون هناك مشكلة في عطلات نهاية الأسبوع.

عدد الفطائر: حوالي 20 جهاز كمبيوتر شخصى.

المكونات:

1. الكفير - 2 كوب (500 مل) ؛
2. دقيق - 2.5 كوب (400 جم) ؛
3. بيضة - 1 قطعة ؛
4. الصودا - 2/3 ملعقة شاي.
5. الملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
6. سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (حسب الذوق) ؛
7. الزيوت النباتية (للقلي).

خطوة بخطوة وصفة:

1. قم بتسخين الكفير لمدة 30-40 ثانية في الميكروويف. إذا لم يكن هناك ميكروويف ، فيمكنك تسخين الكفير في قدر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو إخراجها من الثلاجة قبل ساعة من الطهي.

2. يُمزج البيض والملح والسكر في وعاء مع الخفق ، ثم يُسكب في الكفير الدافئ ويُحرَّك المزيج بفعالية مرة أخرى.
3. اخلطي الدقيق والصودا في وعاء منفصل ، ثم نخله في غربال ، ثم اسكبه في وعاء من الكفير واخلطه. من الأفضل القيام بذلك تدريجياً في عدة طرق. يجب أن تتحول العجينة إلى سمك أكثر قليلاً من القشدة الحامضة. لا ينبغي أن تقطر الملعقة ، بل الزحف.
4. اترك العجينة لمدة 20-30 دقيقة ولم يعد يقلب (!). بحلول نهاية التدقيق في الاختبار ، يجب أن تظهر الفقاعات ، ولكن حتى إذا لم تظهر ، فلا تقلق - فالفطائر ستظل مغمورة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، دع العجين يقف لمدة 5 دقائق على الأقل في مكان دافئ.
5. تسخين صينية على نار متوسطة. على سبيل المثال ، على قوة 5 من 9 ، إذا كان الموقد كهربائي. يجب تسخين المقلاة والزبدة بقوة كافية ، ثم لن ينتشر العجين ، ولكن سيبدأ على الفور في الارتفاع.
6. ملعقة كبيرة من عجين الاستيلاء من الحافة ، في محاولة لعدم تعكير صفو الجزء الأكبر ، وصبها في المقلاة ، وعقد الملعقة تستقيم. نحن تشكيل الفطائر عدة: 1 ملعقة كبيرة من العجين = 1 الفطائر.
7. تقلى الفطائر ، أولا مع جانب واحد مع غطاء مغلقة ، ثم مع الجانب الثاني - دون غطاء لمدة 2-3 دقائق. هذه الخدعة لن تسمح للعجين بالبقاء خامًا. إذا تم تحميص الفطائر بسرعة كبيرة ، فيجب تقليل النار ، وإلا فستتحول القشور إلى اللون البني ولن يتم خبز النوى الوسطى.

النصائح:

• إذا كان هناك خلاط ، فمن الأفضل استخدامه في الخطوة 2 ؛
• في العجين ، يمكنك إضافة شرائح التفاح أو الزبيب ، وكذلك سكر الفانيليا.
• لإزالة الدهون الزائدة ، يمكن وضع الفطائر الجاهزة جانباً على مناشف ورقية ؛
• يمكن طهي الفطائر على الكفير للاستخدام المستقبلي ، لأنها تظل لفترة طويلة وشهية ولذيذة.في هذه الحالة ، قبل التقديم ، يجب تسخين الفطائر بالزبدة.

2. وصفة صريحة لكل يوم

هذه الوصفة رائعة لوجبات الإفطار خلال أيام الأسبوع. بعد ذلك ، يمكنك طهي الفطائر على الكفير في 15 دقيقة. سيكون لديهم القليل من المذاق ، ولكن طعمه حساس وممتع للغاية.

المكونات:

1. الكفير - 1 كوب (250 مل) ؛
2. دقيق - 1.5 كوب (320 جم) ؛
3. بيضة - 1 قطعة ؛
4. الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
5. الملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
6. سكر - 3 ملاعق كبيرة (حسب الرغبة) ؛
7. الزيوت النباتية (للقلي).

خطوة بخطوة وصفة:

1. يخلط الكفير مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء الساخن.
2. يُضاف البيض والملح والسكر ، ثم يُضاف الخليط.
3. صب الدقيق من خلال الغربال.
4. يُضاف الصودا (ليس سابقًا) أعلى الدقيق وتخلط العجينة حتى تصبح ناعمة. ينبغي أن يكون الاتساق من كريم سميك.
5. سخني المقلاة والزيت بشكل كافٍ (هذا مهم!) على نار متوسطة.
6. اصنع بعض الفطائر مع ملعقة كبيرة. 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من العجين = 1 الفطائر. شواء كل جانب لمدة 1-2 دقائق على نار متوسطة.

(معدل المواد! صوت بالفعل:3 تصنيف متوسط: 5,00 من 5)

تحميل ...

انظر أيضا:

• 3 وصفات للجبن المنزلية الجبن كل يوم
• كيفية طبخ Tiramisu الكلاسيكية: أسهل وصفة خطوة بخطوة
• Ovsyanoblin و pp-pancake - وصفتان لكل يوم
• كيف لطهي الفطائر الموز من 2 المكونات
• كيف لطهي الأرز - 3 أفضل الطرق
• كيفية طبخ صدور الدجاج - 3 وصفات لكل يوم
• كيفية طبخ الرنجة تحت معطف من الفرو - وصفة كلاسيكية مع قليل الحيلة
• بيتزا العجين - خطوة خطوة وصفة الصورة