اختيار الأطباق للوحات الزجاج والسيراميك (القياسية والحث)

مهما كانت دائمة ، جميلة والوظيفية موقد سيراميك، إذا كنت تستخدم طبقًا غير مناسب له. يمكنها:

• تغطية بالكاد قابلة للإزالة أو لا تمحى بالكامل ؛
• طهي ببطء أكثر ، وبالتالي زيادة استهلاك الطاقة ؛
• الحصول على خدش.

لتجنب المشاكل غير الضرورية والمشاكل في التنظيف ، تأكد من استخدام المقالي والأواني الصحيحة.

4 متطلبات للأطباق

فيما يلي 4 ميزات مهمة يجب أن تلبيها الأواني الزجاجية لطباخ الزجاج والسيراميك:

1. مادة مناسبة

يعتمد نوع الأطباق التي يمكن استخدامها في موقد زجاجي على نوع عنصر التسخين. يحتوي الموقد القياسي على سخانات تقليدية (حلزونية / شريطية) ، ويحتوي الموقد التعريفي على ملفات تحريضية ، لا تسخن "الموقد" نفسه ، لكن قاع أدوات الطهي فقط.

نظرًا لمبدأ عملهم ، فإن اللوحات التعريفية تكون متوافقة فقط مع أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد المصبوب أو مع قاع مغناطيسي حديدي خاص (يمكن تصنيع جدران الحاوية بأي مادة). إذا لم يكن لقاع الوعاء أو المقلاة خواص مغناطيسية ، فلن يتم تشغيل الموقد ببساطة.

ولكن بالنسبة لأجهزة الطهي الزجاجية الخزفية القياسية ، فإن أي أواني ذات قاع مسطح مناسبة. ومع ذلك ، فإن بعض المواد غير مرغوب فيها.

لكن ليس بهذه البساطة. اتضح أنه بالنسبة لطباخ التعريفي ، ليس من الضروري على الإطلاق شراء أطباق "خاصة" ولوحة زجاجية تقليدية من الزجاج ، على العكس من ذلك ، قد تضطر إلى شراء زوجين من القدور والأواني. فهم السؤال سوف يساعد الجهاز اللوحي التالي (إذا نظرت إلى الجدول على الهاتف الذكي ، فقم بتحويله إلى وضع أفقي - وبالتالي فإن الجدول بأكمله سيدخل منطقة الشاشة).

ما نوع الأطباق التي يمكن استخدامها ...

سطح السيراميك والزجاج العادي		موقد الحث
هو مثل	غير مستحسن	مناسب	غير مناسب
تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ	أطباق من الألمنيوم (أثر يترك ، يمكن أن ينحني ببطء مع ارتفاع درجات الحرارة)	أي أطباق مع أسفل المغناطيسية	تجهيزات المطابخ الألومنيوم
من التيتانيوم	النحاس (آثار الأوراق)	الفولاذ المقاوم للصدأ	نحاس
الحديد الزهر (على نحو سلس قدر الإمكان)	Enamelware (من غير المرغوب فيه استخدامه ، لأن المينا يمكن أن تترك آثارًا لا تمحى من الحرارة)	من الحديد الزهر	الزجاج المقاوم للحرارة
الكربون الصلب	من الزجاج المقاوم للحرارة (ترتفع درجة الحرارة ببطء شديد ، مما يعني أنه يزيد من استهلاك الطاقة)	من التيتانيوم	من السيراميك
بأكسيد الألومنيوم	السيراميك (بسبب قلة الموصلية الحرارية والقاع الخشن ، مما قد يؤدي إلى خدش لوحة السيراميك الزجاجية)	الكربون الصلب
الألومنيوم مع طلاء السيراميك / تفلون أو أسفل الصلب		يمكن استخدام أي أطباق بدون قاع مغناطيسي من خلال قرص المهايئ - المحول ، حيث يمكنك وضع أطباق "محظورة" عليها

نصيحتنا:

• كيفية تحديد ما إذا كان هذا أو ذاك عموم / عموم يناسب الفرن التعريفي؟ ما عليك سوى توصيل مغنطيس أسفله - إذا كان مغنطيسًا ، فسيتم تثبيته.
• عند اختيار أطباق لموقد زجاجي ، تأكد من الانتباه إلى الملصقات (في الجزء الخارجي السفلي من الطبق). ستخبرك الشارات الخاصة ما إذا كان العنصر المحدد متوافقًا مع موقدك.

• من الممكن والضروري استخدام الأطباق من الحديد الزهر ، ولكن بحذر (لأي موقد كهربائي). أولاً ، الحديد الزهر خشن ويمكنه خدش السيراميك الزجاجي. ثانياً ، إنها ثقيلة ، مما يعني أن حركة واحدة مهجورة يمكن أن تتحول إلى صدع صفيحي. ثالثًا ، نظرًا لقدرتها على الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة ونقلها مرة أخرى إلى الموقد ، يمكن أن ترتفع درجة حرارتها وتوقفها عن العمل.
• توضيح آخر حول المقالي بالمينا. نعم ، تترك معظم هذه الأطباق علامات على الزجاج والسيراميك ، والتي يصعب إزالتها. ومع ذلك ، فهناك استثناءات - فهذه هي أدوات المينا التي تحمل شارة خاصة "لموقد زجاجي" أو "لموقد الحث" كما في الصورة أدناه.

2. مسطحة القاع

مختلف موقد الغاز توزع اللوحة الزجاجية المسطحة الحرارة فقط على السطح الذي يكون على اتصال مباشر مع منطقة التدفئة. لذلك ، يجب أن يكون لأطباق هذه الصفيحة قاع مسطح دون أي نتوءات أو إغاثة.

• سوف يسخن القاع المنحني أو المحزوم أو "المتكوم" بشكل غير متساو ، مما يزيد من وقت الطهي واستهلاك الطاقة.
• لسوء الحظ ، فإن الجزء السفلي من الأطباق المستخدمة للطبخ على موقد غاز أو موقد كهربائي عادي مع "الفطائر" ، في كثير من الأحيان مشوهة قليلاً ومثنية. لذلك ، شراء موقد زجاجي جديد ، كن مستعدًا لمراجعة الأواني القديمة.

• يمكن لطباخ الاستقراء تسخين الأطباق بسرعة باستخدام قاع مخدد ، ومع ذلك ، فإنه بسبب الارتياح ، فإنه يمكن أن يحدث فرقخ أثناء الطهي.

3. حجم مناسب

من أجل طهي الطعام في أسرع وقت ممكن ، يجب أن يتناسب حجم المقلاة أو المقلاة مع حجم الفرن.

• يجب أن يكون الجزء السفلي من الأطباق أقل قليلاً أو مساويًا أو أكبر قليلاً من الخاتم.
• بالنسبة إلى موقد الحث ، يجب ألا يقل قطره عن 8-12 سم ، ضع ذلك في الاعتبار عند اختيار القهوة التركية أو ، على سبيل المثال ، صانع القهوة السخاني.

لهذا السبب ، فإن المربعات الكلاسيكية وأواني المقلاة السفلية غير مناسبة للاستخدام على لوحة من الزجاج الخزفي. تحتاج إلى البحث عن الطرز التي تم تكييفها خصيصًا للمواقد الكهربائية ولديها قاعدة مسطحة.

مقلاة مسطحة ووك

4. شدة أو أسفل سميكة

تجهيزات المطابخ ، التي لها قاعدة ثقيلة وسميكة ، هي الأنسب للوحات الزجاج والسيراميك. أولاً ، يتم تثبيته بشكل آمن على الموقد أثناء الطهي ، وثانياً ، يوفر اتصالًا أفضل مع السطح ، مما يعني أنه يتم تسخينه بشكل أسرع ويحافظ على الحرارة بشكل أفضل. ومع ذلك ، فإن شراء أطباق ثقيلة للغاية لا يستحق كل هذا العناء - فهو يزيد من فرصة تحطيم الزجاج والسيراميك بسبب الإهمال ، وعلاوة على ذلك ، فهو ببساطة غير مناسب.

بعض النصائح الأخرى حول اختيار أطباق الزجاج والسيراميك (بما في ذلك المواقد الحثية)

أياً كان موقد الزجاج والسيراميك الموجود لديك ، أو الحث أو المعيار ، فيجب استخدامه بعناية حتى لا تسقط الأواني عليه بطريق الخطأ أو تخدشه أو تحريكه من مكان إلى آخر. لذلك ، عند اختيار المقالي ، والأواني ، والبط ، والمراجل ، والخضروات ، تذكر التوصيات التالية:

1. يجب أن تكون جميع أدوات التثبيت على مقابض الأطباق موثوقة وأن تكون مثبتة بشكل مثالي وغير ملحومة.
2. من المستحسن أن تتمتع مقابض الأواني بحماية من الحرارة لتقليل خطر الحروق.
3. أيضا ، يجب أن تكون الحاويات مستقرة ومناسبة لحجم الغطاء.
4. اذا انت لشراء الفرن الجديدولكن بسبب مجموعتك المفضلة من الأطباق ، ما زلت تشك في أي من المواقد الأفضل اختيارًا ، فننصحك بالتفكير في الأفران المدمجة مع مناطق التدفئة التقليدية والحثية.

(معدل المواد! صوت بالفعل:6 تصنيف متوسط: 4,83 من 5)

تحميل ...

انظر أيضا:

• دليل لاختيار سكين عالمي و "المطبخ الثلاثي"
• دليل لاختيار عموم عالمي جيد
• اختيار المقالي للاستخدام العالمي: مقارنة بين 7 أنواع و 6 نصائح و 1 فيديو
• كيفية تنظيف المقلاة من الخارج والداخل - 8 طرق بسيطة للحالات الصعبة
• كيفية شحذ سكين المطبخ - 7 خطوات للمبتدئين