خدمة مناسبة - إنها دائمًا علامة على اهتمام الضيوف ، وهي وسيلة لخلق جو احتفالي ، وكذلك مؤشر على الذوق الفني للمضيفة.
- في هذه المادة ، نعتبر قواعد الخدمة غير الرسمية ، أي تلك المناسبة لاستقبال الضيوف في المنزل في الحياة اليومية وفي أيام العطلات.
- تعتمد الخدمة في المنزل على المناسبة والوقت من اليوم والموضوع والقائمة ، ولكن في جميع الحالات ، يكون الغرض من التقديم هو نفسه - وضع الأطباق والأجهزة بحيث تكون مريحة وممتعة لتناول الطعام.
بناءً على هذا الهدف ، تم اختراع قواعد إعداد الجدول. في الحياة اليومية ، يجب مراعاة كل هذه الشرائع فقط في الحالات الأكثر رسمية ، ولكن بمجرد أن تتعلم جوهرها ، يمكنك ضبط الطاولة بأيديك في أي مناسبة - من عشاء رومانسي إلى احتفال عائلي بالعام الجديد.
قبل أن تبدأ ، نلقي نظرة على اثنين من تخطيطات الجدول عينة. كما ترون ، فإنه من الأسهل بكثير على الضيوف إعداد طاولة للعطلات العائلية أكثر من استقبالهم رسميًا!
لذلك ، كيفية تعيين الجدول؟ قمنا بتجميع إرشادات خطوة بخطوة في تسلسل محدد ، مع وصف كل مرحلة من المراحل. باختصار ، الإجراء الأكثر ملاءمة هو كما يلي:
- مفرش المائدة - أطباق - أدوات المائدة - نظارات - المناديل - ديكور (إناء مع الزهور ، والشموع ، والزخارف تحت عنوان).
ضع في اعتبارك أنه قبل أيام قليلة من الحدث ، تحتاج إلى حل جميع المشكلات التنظيمية وإعداد:
- حدد عدد الأشخاص ، وقم بإنشاء قائمة ، وترتب مفرش المائدة ، وتحقق من كمية ونوعية المناديل والأطباق والأجهزة المنزلية ، وفكر في الديكور.
في يوم الاستقبال ، يمسح الضيوف جميع الأطباق والأجهزة النظيفة ، ثم تابع وضع الطاولة.
الخطوة 1. أولا نضع مفرش المائدة.
الشيء الرئيسي هنا هو التأكد من أن عباءة مفرش المائدة لم تعد لا تقل عن 20-30 سم ، وسوف تبدو العلبة أقصر قبيحةً وأطول - غير مريحة لأولئك الذين يجلسون على الطاولة.
بالنسبة للون ، يمكنك اختيار إما الفوز والأبيض التقليدي مفرش المائدةأو ضع أي إصدار تريده ، وأضف المقطوعات والقوائم إليها كما هو موضح في الصورة.
لكن أمثلة على أدوات المائدة الاحتفالية في المنزل ودون مفرش المائدة على الإطلاق.
الخطوة 2. أضعاف اللوحات.
هذا الجزء من نظرية "التقديم" سيكون الأكثر شمولية. بعد كل شيء ، يعتمد تكوين ومزيج اللوحات على القائمة المخططة وعدد الضيوف وحجم العطلة.
وفقًا للقواعد الكلاسيكية لخدمة الطاولة لشخص واحد ، يمكن الاعتماد على العديد من اللوحات:
- لا تعد لوحة استبدال الطبق الكبير (التقديم) ضرورية لجدول نهار أو يومي ، كما أن بعض أنماط التقديم (على سبيل المثال ، ريفي) تسمح أيضًا بعدم وجودها. تُظهر الصورة أدناه أمثلة للعرض باستخدام لوحة عنصر نائب وبدونها.
قد تحتاج أيضًا إلى: متوسط (مطعم للوجبات الخفيفة) ، صغير (فطيرة أو حلوى) وصحن عميق للحساء.
- وفقا لكانون ، يعتمد نوع الطبق العميق على نوع الحساء. بالنسبة لشخص سميك ، اختر واحدة واسعة (صورة على اليسار) ، لحساء خفيف أو حساء كريمة ، اختر وعاءًا مع أو بدون مقابض (الصورة على اليمين). ولكن هذه هي القاعدة التي يمكن إهمالها تمامًا.
بالنسبة لترتيب اللوحات ، يتم وضع الوجبات الخفيفة أو اللوحات العميقة على العنصر النائب ، وتوضع لوحات الحلوى و / أو السلطة على اليسار كما هو موضح في الصورة إلى اليمين. يمكن أن يشمل هذا المكان أيضًا زوجًا من الشاي ، أو طبق دائري ، أو ، على سبيل المثال ، وعاء عيد الفصح للبيض. تعرض الصورة أدناه خيارات للخدمة الاحتفالية وتكوين اللوحات.
- يجب وضع اللوحات على مسافة تتراوح بين 1.5 و 2 سم من حافة الطاولة وعلى نفس المسافة من بعضها البعض ؛
- لمنع لوحة الوجبات الخفيفة من الانزلاق على طول لوحة الدعم ، تحتاج إلى وضع منديل ورقي أو نسيج بينهما كما هو موضح في الصورة أدناه.
الخطوة 3. ضع السكاكين
انتقل الآن إلى تصميم الأجهزة. يتم وضعها على الجانبين وفقًا لعدد تغييرات الأطباق (مع الجانب المقعر نحو الطاولة):
- على يمين اللوحات لها سكاكين وملاعق.
- على اليسار - الشوك ؛
- من أعلى يمكنك وضع ملعقة صغيرة.
لا يتطلب إعداد الطاولة الاحتفالية في المنزل عددًا كبيرًا من السكاكين والشوك والملاعق الخاصة. غالبًا ما يكفي سكين واحد وشوكة واحدة وزوج من الملاعق (للحساء والحلوى).
ولكن إذا لزم الأمر ورغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تعيين الجدول بالشوك والسكاكين والملاعق الخاصة كما هو موضح في مجموعة الصور التالية.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول قواعد أجهزة المواضع في البرنامج التعليمي التالي للفيديو.
الخطوة 4. نضع النظارات ، كؤوس النبيذ ، النظارات
بعد ذلك ، خلف الألواح ، فقط إلى اليمين ، ضع النظارات من الأكبر إلى الأصغر. اعتمادًا على المشروبات المتاحة وتفضيلات الضيوف ، يتم تعيين أكواب للمياه والنبيذ الأحمر / الأبيض والشمبانيا و / أو كوب للعصير ، ويتم تعيين المشروبات القوية والنظارات.
مثال على ترتيب النظارات لخدمة غير رسمية
الخطوة 5. خدمة المناديل
للمناسبات الرسمية وخاصة ، يمكن طي المناديل بشكل جميل وفني على طبق. بالنسبة لجميع الحالات الأخرى ، لا توجد قواعد صارمة لخدمة المناديل. يمكن وضعها في كوب ماء ، ووضع صفيحة أسفل شريط الوجبات الخفيفة ، وإلصاقها بحلقات ، وربطها بشريط ، وتزيينها بالديكور.
في حالة تعيين الجدول ليس لقضاء عطلة ، ولكن على سبيل المثال ، لتناول العشاء ، يمكنك وضع المناديل على جانب اللوحة أسفل الشوكات كما هو موضح في الصورة أدناه.
انظر أيضا المواد: 5 أفكار وورش عمل حول صنع الحرف اليدوية من المناديل.
الخطوة 6. اللمسة الأخيرة هي الديكور الجدول.
الصيحة ، على وشك الانتهاء! يبقى فقط لتزيين المائدة الاحتفالية بالورود في إناء وديكورات ذات طابع خاص. في عشية رأس السنة الجديدة ، يمكن أن يكون المخاريط ، وإكليل الجبل وفروع التنوب ، في 8 مارس - براعم الزهور ، وفي عيد الفصح - فروع الأغصان والصفصاف. ينبغي إيلاء المزيد من الاهتمام لموضوع ديكور الطاولة في مقالة منفصلة ، ولكن في الوقت الحالي ، فإننا نقدم عرضًا لصور الجداول المزينة بشكل جميل في مواضيع وأنماط مختلفة.
خيارات الديكور وأدوات المائدة
خيارات التقديم اليومية
إعداد الجدول عيد الفصح
إعداد الجدول ريفي
إعداد الجدول لعشاء احتفالي
إعداد جدول إكليل الجبل
والقليل عن ترتيب الأطباق
بالإضافة إلى تقديم أدوات المائدة والأطباق ، تحتاج إلى نشر الأطباق بأنفسهم مع الطعام. هنا تذكير صغير لكيفية القيام بذلك بشكل جميل وصحيح.
حسنا ، هذا كل شيء. نتمنى لكم ممارسة ناجحة وممتعة ، أعياد روحية!
(معدل المواد! صوت بالفعل:37 تصنيف متوسط: 4,95 من 5)
تحميل ...
- 4 أفكار ديكو و 8 حلول اقتصادية لإعداد جدول عيد ميلاد
- إعداد الجدول احتفالي للأطفال: الأفكار والنصائح
- نحن نخدم جدول السنة الجديدة: 6 خطوات لقضاء عطلة على طاولتك
- ديكور المطبخ للعام الجديد: أفضل 10 أفكار
- كيفية جعل توبياري بأيديكم - 4 تعليمات للمبتدئين وليس فقط
- 9 أفكار حول كيفية تزيين النوافذ للعام الجديد